Merlot Collio DOC – Simon Komjanc – 2022
Cantina: Simon Komjanc
12,50 €
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Il vino Merlot Collio DOC della cantina Simon Komjanc
Il Merlot della Cantina Simon Komjanc è un vino che rappresenta al meglio la tradizione vitivinicola friulana, incarnando l’essenza del territorio del Collio. La famiglia Komjanc, che coltiva queste terre fin dal 1860, ha saputo trasformare la propria azienda agricola in una solida realtà della viticoltura regionale, posizionata sulle colline al confine tra Gorizia e la Slovenia. Il Merlot Collio DOC è un esempio di come la viticoltura ispirata, con basse rese e un ridotto impatto ambientale, possa esprimere intensamente le caratteristiche del territorio.
Un vino che rappresenta un perfetto connubio tra tradizione e innovazione, capace di conquistare i palati più esigenti.
La Vinificazione
La vinificazione del Merlotn è un processo accurato e meticoloso. Le uve di Merlot, coltivate in terreni argillosi e arenari, vengono raccolte a mano e portate immediatamente in cantina. Qui, le uve vengono selezionate e pigiate delicatamente. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per un periodo in botti di rovere, dove acquisisce complessità e struttura, prima di essere imbottigliato.
Degustiamo il vino
Il Merlot si presenta con un intenso colore rosso rubino. Al naso, offre sentori delicati ed eleganti di marasca e confettura di frutti di bosco, arricchiti da lievi note speziate e di viole che conferiscono ulteriore profondità. In bocca, il vino entra morbido e avvolgente, offrendo un sorso pieno e fruttato. I tannini sono fitti e ben amalgamati, contribuendo a una sensazione di rotondità e piacevolezza che persiste nel finale.
Abbinamenti
Il Merlot della Cantina Simon Komjanc è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare una varietà di piatti della cucina di terra. Si abbina splendidamente a primi piatti come pasta al ragù e paste ripiene, oltre a secondi piatti come arrosti e brasati di carni rosse e selvaggina. La sua struttura e complessità lo rendono ideale per esaltare i sapori ricchi e intensi di questi piatti. Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 16-18°C per apprezzarne appieno le qualità organolettiche.
LA CANTINA
L’azienda Simon Komjanc si trova nel cuore delle colline di San Floriano del Collio, precisamente in località Valerisce, all’interno della rinomata D.O.C. Collio, celebre per la sua eccellente produzione vinicola. Con una superficie totale di 20 ettari, di cui 11 dedicati a vigneto, l’azienda produce mediamente 600 hl di vino, principalmente distribuito in Italia. Le uve, provenienti esclusivamente dai propri vigneti, vengono vinificate utilizzando tecnologie moderne ma nel rispetto delle tradizioni storiche della zona. Per garantire la massima qualità, il vino è imbottigliato e commercializzato direttamente dall’azienda… continua a leggere
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Anno | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti | carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati, pasta con ragù di carne |
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