IL VINO

Il Vermentino di Gallura Sciala Vendemmia Tardiva 2018 della cantina Surrau nasce da uve vermentino in purezza coltivate su in terreni derivanti da disfacimento granitico a medio impasto.

La vendemmia è rigorosamente manuale e le uve vengono raccolte solo quando completamente mature; ecco il perchè del nome “Vendemmia tardiva”.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la diraspatura, il mosto rimane a contatto con le bucce per 12-24 ore ad una temperatura inferiore ai 10°C. La fermentazione avviene per il 50% in grandi botti di rovere francese non tostate e per il 50% in vasche di acciaio e di cemento.  Dopo l’assemblaggio il vino affina sui propri lieviti, in vasche di acciaio e di cemento per 6 mesi e, una volta imbottigliato riposa per almeno 6 mesi in cantina.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è intenso con note di frutta matura che si alternano a sentori di macchia mediterranea. Morbido al palato, il gusto è lungo, ampio e persistente con una buona corrispondenza tra i profumi ed il sapore.

ABBINAMENTI

Perfetto con il pesce e le carni bianche ma anche con i formaggi erborinati e di media stagionatura. Da provare con la zuppa di pesce.

PREMI

2017
– Robert Parke 91/100

2016
– Decanter 92/100
– Slow wine: Grande Vino