IL VINO

Il Verduzzo della cantina Butussi nasce da uve Verduzzo Friulano in purezza coltivate nei vigneti di proprietà. Ci troviamo nella parte collinare tra il colle di Rosazzo, e il colle di Gramogliano in Friuli Venezia Giulia .Da otre duemila anni questa zona è considerata tra le più vocate alla viticoltura friulana.

LA VINIFICAZIONE

Le uve vengono raccolte a mano nel mese di Settembre per il 30/40 %. Il restante 60/70% viene lasciato sulla pianta per circa un’altro mese, fino a quando gli acini iniziano ad appassire e la buccia a scurirsi. La parte di uva raccolta nel mese di settembre viene lasciata appassire in cassetta per circa tre mesi. Una volta raggiunto il livello di appassimento desiderato, l’uva viene diraspata e lasciata a contatto con le bucce per 24 ore  ad una temperatura controllata di 12 °C per permettere al vino di catturare tutte le sfumatura del vitigno di provenienza. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata.

Per quello che riguarda l’affinamento, il 60% dei vini affina per sei mesi in acciaio, il restante 40% affina sempre per sei mesi in botti di rovere da 300 litri. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ancora quattro mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore dorato con sfumature ambrate. Al naso è piacevolmente intenso, con sentori floreali di fiori di campo che si alternano a note di frutta secca dove prevale la mandorla. Dolce ma allo stesso tempo corposo al palato, ha una bella trama tannica ed un’ottima corrispondenza tra profumi e sapore. Il finale è lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con i formaggi erborinati e con i dolci ma anche con i piatti speziati. Da provare con la Gubana, il classico dolce friulano.