Il Sanfilip della cantina Colmello di Grotta
Il Sanfilip della cantina Colmello di Grotta è un bland di uve Chardonnay 50%, Sauvignon 30%, Tocai Friulano 20% che crescono a Farra d’Isonzo su un terreno di origine alluvionale, ghiaioso ed argilloso. Si tratta di un vino prodotto in piccole quantità (circa 6000 bottiglie all’anno) che rappresenta il meglio della DOC Isonzo.
L’azienda Colmello di Grotta si estende su una superficie di oltre 21 ettari e i suoi vigneti sono esattamente divisi in due zone DOP COLLIO e ISONZO, che nonostante la vicinanza presentano caratteristiche diverse. Una realtà con una duplice personalità, che produce vini da un lato potenti grazie al terreno marnoso del Collio e vini più morbidi e affascinanti grazie al terreno calcareo- ghiaioso dell’Isonzo.
LA VINIFICAZIONE
La raccolta delle uve è rigorosamente manuale e avviene la seconda e la terza decade di settembre. Dopo la fermentazione in vasche d’acciaio ad una temperatura di 18-20° per 7-19 giorni, il vino matura in acciaio inox e anfore in ceramica.
Degustiamo il vino della cantina
Di colore giallo paglierino. Al naso risulta fine con piacevoli sentori floreali e fruttati da giovane, diventano più speziati dopo due anni. Secco e armonico al palato. complesso anche grazie alle tre differenti varietà di uva impiegate nella produzione. Persistente.
ABBINAMENTI
E’ ottimo come aperitivo, può accompagnare piatti di affettati o a base di pesce. Delizioso con le carni bianche, funghi e formaggi.
I PREMI
2015
– vino eccellente: Merano wine award
LA CANTINA
Ci troviamo nella cantina Colmello di Grotta a Farra d’Isonzo, in provincia di Gorizia; siamo in Friuli Venezia Giulia. non lontano dai confine con la Slovenia. L’azienda si estende su una superficie di circa 21 ettari, su 15 dei quali sono coltivate viti il resto è coperto da bosco.
L’azienda nasce nel 1965 per volontà di Luciana Bennati che, innamorata del vino e della sua terra, decide di dare voce alla sua passione portando in breve tempo, Colmello di Grotta a farsi conoscere con successo anche nel mercato internazionale… vai alla pagina della cantina
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