IL VINO

Il Pinot Bianco della cantina Kettmeir nasce da uve Pinot Bianco in purezza allevate sulle colline medio alte dell’ Oltreadige. Ci troviamo a Bassa Atesina tra i 450 – 700 metri sul livello del mare. Qui i terreni sono di origine calcarea, ricchi di argilla.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia manuale avviene da metà Settembre al 10 Ottobre e solo le uve selezionate vengono portate in cantina. La vinificazione è tradizionale in bianco con pressatura soffice delle uve e fermentazione in acciaio inox ad una temperatura controllata  di 17-18 °C. Il vino quindi affina sui lieviti in vasche di acciaio fino alla fine di gennaio. Il prodotto viene quindi imbottigliato e lasciato riposare ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli. Al naso è fresco con piacevoli note floreali di glicine che ben si alternano a sentori fruttati di mela verde. Secco al palato con una  buona acidità. Buona anche la persistenza; delicatamente minerale.

ABBINAMENTI

Ideale con gli antipasti leggeri, si sposa molto bene con il pesce ma anche con i crostacei. Da provare con gli asparagi.

I Premi

2020
– James Suckling  92/100

2019
– James Suckling  90/100
– Wine Enthusiast 91/100