IL VINO

Il Morus Nigra della cantina Vignai da Duline è prodotta con uve Refosco dal Peduncolo Rosso in purezza coltivate nei vigneti di proprietà . Ci troviamo nella zona di San Giovanni al Natisone  nella DOC Colli Orientali del Friuli, una delle zone più vocate per la coltivazione della vite in Friuli.  L’azienda è certificata biologica da oltre venti anni.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta che è rigorosamente manuale avviene nella seconda metà del  mese di Settembre. Una volta in cantina, l’uva selezionata viene diraspata e pressata in modo soffice, segue macerazione di circa 28 giorni. Il mosto viene quindi lasciato fermentare in barrique di rovere francese con il solo utilizzo dei lieviti indigeni. Per quello che riguarda l’affinamento, il vino riposa  per circa undici mesi in barrique e botti di rovere. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento , il vino riposa ancora quindici mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino intenso. Al naso è elegante e complesso con piacevoli note di frutti rossi che lasciano spazio a sensazioni di sottobosco per chiudere con piacevoli sbuffi speziati. Fresco ed armonico al palato, questo Refosco della cantina Vignai Da Duline e molto be equilibrato con una buona corrispondenza tra profumi e sapore ed un bel finale lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con le carni rosse e la selvaggina ma anche con i formaggi stagionati.