IL VINO

Lo spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Ribona della cantina Fontezoppa nasce da uve Maceratino in purezza; si tratta di un antichissimo vitigno, portato in regione dai Principi Piceni, che ha trovato il suo habitat naturale in una piccola zona dei Colli Maceratesi che sono carezzati dai venti salmastri dell’Adriatico.

LA VINIFICAZIONE

La coltivazione è rigorosamente biologica e non si attua nessun diserbo chimico. Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano. Dopo la vinificazione in bianco che avviene in acciaio, il vino rifermenta in bottiglia sui lieviti per almeno 30 mesi.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino brillante con un perlage finissimo, cremoso e persistente. Al naso è elegante con piacevoli sentori di frutti a pasta gialla che si alternano a delicati note floreali. Freschissimo al palato, con una perfetta corrispondenza tra i profumi ed il sapore, ed un finale lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Perfetto come aperitivo, si sposa benissimo con i crostacei le ostriche ed i frutti di mare ma anche con il pesce crudo  ed il sushi. Per finire, ti consigliano di provarlo con i piatti speziati.