IL VINO

Il Merlot della cantina Colle Duga nasce da uve Merlot in purezza coltivate nei vigneti di proprietà della cantina. Ci troviamo nelle località di  Zegla nel comune di Cormons nel cuore della zona DOC Collio in Friuli Venezia Giulia. Il microclima e la vicinanza al mare fanno di quest’area una delle zone più vocate alla coltivazione della vite in Friuli. Questa parte della regione Friuli Venezia Giulia è anche famosa per quello che i locali chiamano “ponca” ovvero il terreno ricco di marne arenarie di origine eocenica.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta è rigorosamente manuale ed avviene verso tra la fine di Settembre e l’inizio di Ottobre; una volta raccolte, le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Dopo la diraspatura l’uva macera per un periodo al fine di estrarre tutti il colore e tutti i profumi dell’uva stessa.  Una volta terminata la fermentazione il vino riposa per un periodo che va tra i nove e gli undici mesi in piccoli fusti di legno. Segue l’assemblaggio e l’imbottigliamento; il vino quindi riposa ancora per qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino tendente al granato. Al naso è elegante con piacevole note fruttate di piccoli frutti rossi che a loro volta lasciano spazio a sentori di vaniglia per chiudere con delicati cenni speziati. Sapido e ben strutturato al palato. Questo Merlot è un vino di corpo con una buona corrispondenza tra i profumi ed il sapore ed un finale lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Ottimo con la carne rossa ed i formaggi stagionati. Da provare con la carne alla brace.