IL VINO

Il Barolo Arione della cantina Giacomo Conterno viene prodotto con uve nebbiolo in purezza coltivate nella vigna Arione da cui prende il nome. Il vigneto si trova nel comune di Serralunga d’Alba nelle Langhe che è una delle zone più importanti per la coltivazione dell’uva in Piemonte; ed è anche  considerata patrimonio dell’umanità dall’Unesco.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta manuale, le uve sono accuratamente selezionate  e solo le migliori vengono portate in cantina per la vinificazione che inizia con una pressatura soffice. IL mosto macera sulle bucce per un periodo che varia a seconda dell’annata. La fermentazione invece, avviene in grossi tini di legni austriaco non tostati. Il vino quindi affina in botti di rovere francese di varie dimensioni per almeno quarantotto mesi. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ancora per un periodo in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino con sfumature granate. Al naso è molto elegante  e raffinato con  piacevoli note floreali dove prevale la viola che si alternano a sentori erbe aromatiche che a loro volta lasciano spazio ai frutti rossi per chiudere con cenni speziati e sbuffi di cuoio. Deciso e potente al palato, il barolo Arione è molto be strutturato, con tannini molto presenti ma estremamente ben levigati ed una corrispondenza tra profumi e sapori che è pressoché  perfetta; finale lunghissimo e piacevolmente fresco.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con la carne rossa, la selvaggina ma anche con i formaggi stagionati. Ottimo con la carne alla griglia.

Vino acquistato direttamente dal produttore e conservato in cella frigorifera.

I PREMI

2015
– 95/100 Robert Parker
– 97/100 Wine Spectator
– 5 grappoli dalla guida Bibenda
– 4 viti (Vino di eccellente profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier