IL VINO

il barbaresco della cantina Giuseppe Cortese nasce da uve Nebbiolo in purezza che crescono nel vitigni di proprietà che si trovano a Rabajà, In base all’andamento climatico dell’annata, tutte le particelle  che non sono adatte alla produzione del Barbaresco Rabajà vengono utilizzate pre produrre questo Barbaresco; stiamo parlando di un vino che in ogni caso riesce a rappresentare a pieno il territorio da cui proviene. Ci troviamo nel cuore delle langhe in Piemonte, un posto magico.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale e solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. I grappoli vengono prima diraspati e poi pressati in modo soffice. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllato. Il vino affina per circa diciotto  mesi in botti di rovere di Slovenia di varie dimensioni. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ancora per minimo sei mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso granato con riflessi luminosi. Al naso è elegante con piacevoli sentori di frutti rossi che lasciano spazio a note floreali dove prevale la violetta per continuare con sbuffi di liquirizia e vaniglia; chiudono leggeri cenni speziati. Fresco al palato, di medio corpo, con una buona corrispondenza tra profumi e sapore ed un bel finale lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Perfetto con le carni rosse, la selvaggina ma anche con i formaggi stagionati. Da provare con la carne alla griglia.

I PREMI

2019
– Wine Advocate – 92/100
– James Suckling -92/100
– Wine Enthusiast – 95/100