IL VINO

L’Aalperegis Rosé della cantina Rotari nasce da uve Chardonnay in purezza coltivate nei vigneti di proprietà. Si tratta di una selezione di uve raccolte nei vigneti collinari che circondano la Piana Rotaliana.

La linea di spumanti AlpeRegis sono dedicati a chi ama bere e mangiare in compagnia e rappresentano a pieno lil territorio di provenienza; il meraviglioso Trento DOC.

LA VINIFICAZIONE

Le uve vengono raccolte a mano ad uno stadio di maturazione più avanzato rispetto alle uve che servono per le basi degli altri spumanti. Questo procedimento permette di ottenere un’ acidità più controllata mantenendo intatta la freschezza aromatica. Dopo la vinificazione il vino viene assemblato e messo in bottiglia per la seconda fermentazione; anche per questa seconda fare c’è un’immensa cura nell selezione dei lieviti, infatti vengono scelti quelli che permettono di donare rotondità al gusto. Il vino affina in bottiglia sui lieviti per 36 mesi.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore leggermente rosa tendente al ramato con un perlage fine e persistente. Al naso è intenso con piacevoli note fruttate di lampone e ciliegia che lasciano spazio a sentori lievi di biscotto per chiudere con cenni di crosta di pane. Freschissimo, cremoso e secco al palato questo Rosé della cantina Rotari è un vino elegante con una corrispondenza tra profumi e sapore perfetta ed una persistenza infinita.

ABBINAMENTI

Perfetto a tutto pasto soprattutto se il menu è a base di pesce e crostacei. Da provare anche con il pesce cotto in umido.

I PREMI

–  I vini buoni d’Italia  4 stelle