Il Vino Sassabruna della Cantina Rocca di Montemassi

Il Sassabruna della cantina Rocca di Montemassi è un vino intrigante, nato da un blend di Sangiovese (80%), Merlot (10%) e Syrah (10%). Queste uve provengono da vigneti di proprietà situati nel comune di Roccastrada, nel cuore della Maremma Toscana, nelle rinomate vigne del Sassabruna, da cui il vino prende il suo nome. La Maremma, con il suo clima favorevole e suoli ricchi, offre le condizioni ideali per la viticoltura, contribuendo a creare un vino dalle caratteristiche uniche e inconfondibili.

La Vinificazione

Le uve sono raccolte manualmente, selezionando solo i grappoli migliori per assicurare una qualità superiore. Una volta in cantina, la fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata, mantenuta tra 28 e 30°C, per circa 20 giorni. Durante questo processo, il mosto sviluppa i suoi aromi distintivi. Successivamente, il vino matura per 12 mesi in tonneaux da 350 litri. Questo affinamento permette ai sapori di evolversi e intensificarsi. Dopo l’imbottigliamento, il Sassabruna continua a riposare in cantina per ulteriori 4 mesi, garantendo che il vino raggiunga la sua perfetta armonia e complessità prima di essere immesso sul mercato.

La Degustazione

Il Sassabruna si presenta con un colore rosso rubino intenso e luminoso. Al naso, offre un bouquet complesso e ricco, con distinti sentori di frutta rossa matura e sottobosco, intervallati da note speziate e delicati accenni di liquirizia. Al palato, il vino è corposo, avvolgente e ben strutturato, con un finale lungo e persistente dove ritornano le note speziate percepite al naso, offrendo un’esperienza gustativa completa e appagante.

Abbinamenti

Questo vino si abbina magnificamente con carni rosse, esaltandone i sapori grazie alla sua struttura e complessità. È ideale anche con formaggi stagionati, dove le sue note aromatiche si intrecciano perfettamente con la sapidità e la ricchezza dei formaggi. Da provare assolutamente con piatti a base di tartufo nero, dove il Sassabruna aggiunge profondità e sofisticazione, creando un connubio di sapori raffinato e indimenticabile. Inoltre, è una scelta eccellente per cene eleganti, dove può accompagnare piatti elaborati, rendendo ogni pasto un’occasione speciale.

I PREMI

2017
– 3 Stelle: Veronelli

2016
– Janes Suckling: 91/100
– 3 Stelle: Veronelli