IL VINO

Il Rosazzo della cantina Ronco delle Betulle, prende il nome dalla denominazione Rosazzo DOGC, nata nel 2011 con lo scopo di tutelare la grande tradizione vinicola del territorio di Rosazzo in Friuli Venezia Giulia. Si tratta di un bland composto per almeno il 50% da uve Friulano e percentuali che variano di anno in anno di uve Sauvignon e/o Pinot Bianco.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale ed è differenziata per varietà di uva. Una volta in cantina, l’uva viene diraspata, raffreddata e lasciata macerare per un breve periodo. Dopo una pressatura soffice, il 70%  del mosto fermenta in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di 15° ed il restante 30%, in botti di rovere. il Vino riposa sulle fecce per 8 mesi e viene assemblato ed imbottigliato il Luglio successivo alla vendemmia. Segue un breve periodo in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino intenso; al naso è molto elegante con piacevoli aromi di fiori di campo che ben si mescolano a sentori di erbe aromatiche.  Raffinato al palato con un’ottima struttura ed una splendida persistenza. Regge molto bene l’invecchiamento.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con il pesce ma anche  con i risotti e le verdure.  Da provare con l pasta con i gamberi e le zucchine.

I PREMI

2017
– 3 Stelle 91/100 Veronelli
– 92/100: VINOUS Vinous Antonio Gallon

2016
– 3 Stelle 90/100: Veronelli
– 90/100: Wine Spectator
– 3 viti (Vino di ottimo profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier

2015
– 3 Stelle 91/100: Veronelli
– 92/100: VINOUS Vinous Antonio Gallon
– 2 bicchieri dalla guida del Gambero Rosso

LA CANTINA

Ci troviamo nella località  di Rosazzo nei pressi di Manzano in Friuli Venezia Giulia. Qui nel 1967 fu fondata l’azienda Ronco delle Betulle grazie alla visione di Giovanbattista Adami, nonno di Simone, che acquistò 7 ettari di terreno in questa località particolarmente votata alla viticoltura.

Agli inizi degli anni 80, le redini dell’azienda passano a Ivana Adami, figlia del fondatore. Ivana apporta un’impronta sicuramente innovativa all’azienda; decide di imbottigliare tutti i vini che fino a quel momento venivano venduti sfusi, e di ampliare le dimensioni dell’azienda acquistando nuovi terreni. Oggi l’azienda conta 12 ettari di vigneti, tutti situati sulla collina di Rosazzo…. Vai alla pagina della cantina