Il vino Riesling della cantina Demain Sophie Schaal
Il Riesling della cantina Domaine Sophie Schaal è un vino bianco secco proveniente dall’Alsazia, una regione rinomata per la produzione di vini di alta qualità. Questo vino è descritto come “vibrante” e spesso viene scelto come aperitivo di benvenuto grazie alla sua capacità di accontentare il palato e di fungere da ottimo compagno per l’inizio di una cena. La filosofia di produzione di Sophie Schaal si basa su pratiche organiche, rispettando la natura e preservando l’integrità delle uve e del loro terroir.
L’etichetta del Riesling di Domaine Sophie Schaal presenta un cerchio giallo che simboleggia la tonalità dorata delle uve al loro perfetto grado di maturazione. Questo design rappresenta la struttura dell’acidità del vino, con il centro che riflette l’obiettivo di ottenere uve completamente mature e fresche. I cerchi evocano l’equilibrio tra la pienezza del sole e la vivacità del vino, catturando l’essenza e la promessa di un’esperienza sensoriale ricca e brillante.
La Vinificazione
Il Riesling di Domaine Sophie Schaal è prodotto seguendo un processo di vinificazione che enfatizza la purezza e il carattere del terroir. Le uve vengono raccolte a mano per garantire la massima qualità. Successivamente, vengono pressate intere, un metodo che permette di estrarre il succo in modo delicato. La fermentazione avviene in modo naturale, a basse temperature, e può durare fino a tre mesi, seguita da un periodo di affinamento in vasche. Questo lungo processo di vinificazione aiuta a catturare e preservare l’essenza del luogo in cui nasce il vino.
Degustiamo il vino
All’aspetto, il Riesling si presenta di un colore paglierino chiaro con riflessi verdi e una brillante chiarezza. Al naso, è intensamente aromatico, con note di fiori d’arancio, scorza di lime fresca e frutti tropicali maturi come ananas e frutto della passione, accompagnati da delicati sentori di pietra bagnata e pesca bianca. Al palato, offre un’esperienza classica di Riesling alsaziano, con una fusione vibrante di agrumi, crema di limone e mela verde croccante. La struttura è arricchita da una mineralità raffinata, simile a quella dell’ardesia schiacciata, e da un’acidità naturale rinfrescante che persiste in un finale lungo ed elegante.
Abbinamenti
Questo Riesling è perfetto da gustare da solo come aperitivo, specialmente in una giornata estiva luminosa. La sua vivacità si sposa deliziosamente con i sapori freschi dei frutti di mare, crostacei e pesci bianchi. Inoltre, si abbina egregiamente a salse a base di agrumi o aglio, esaltando i sapori con la sua naturale acidità e complessità aromatica. La sua versatilità lo rende un compagno ideale per una varietà di piatti, donando un tocco di eleganza e freschezza a ogni pasto.
LA CANTINA
Sophie Schaal è una figura affascinante nel panorama enologico, conosciuta per la sua passione e dedizione nel creare vini distintivi e di alta qualità. Situata nel cuore dell’Alsazia in Francia e circondata da vigneti che beneficiano di un microclima ideale per la coltivazione di uve di qualità superiore, la cantina di Sophie Schaal rappresenta un equilibrio perfetto tra tradizione e modernità…. continua a leggere
| Denominazione | |
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| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Anno | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti | formaggi di media stagionatura, pesce, crostacei, risotto di verdure |
