Pinot Nero Pojer e Sandri – 2025

Il Pinot Nero della cantina Pojer e Sandri 

Il Pinot Nero della cantina Pojer e Sandri è un vino di grande prestigio, che nasce dalla rinomata località di Rodel Pianezzi. Situato a 500 metri sul livello del mare, questo terroir beneficia di un’esposizione ventilata, grazie alla vicinanza del Lago di Garda. I vigneti, che ospitano cloni di Borgogna con oltre 35 anni di età, sono il cuore pulsante di un vino che racchiude storia e tradizione.

LA VINIFICAZIONE

La vinificazione del Pinot Nero della cantina Pojer e Sandri è un processo meticoloso che inizia con una vendemmia manuale accurata. Solo le uve migliori vengono selezionate per proseguire il loro viaggio in cantina. La fermentazione avviene in tini di legno, un metodo che permette di conservare tutte le sfumature aromatiche delle uve. Il vino viene poi affinato in piccoli fusti di rovere per circa 12 mesi, un passaggio fondamentale per arricchire il suo profilo sensoriale. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ulteriormente per un anno in cantina, affinando le sue caratteristiche prima di essere commercializzato.

Degustiamo il vino della cantina 

Il Pinot Nero della cantina Pojer e Sandri si presenta con un colore rosso rubino, arricchito da riflessi violacei che richiamano la buccia di melanzana. Al naso, il vino è un’esplosione di freschezza, con note prevalenti di frutti rossi come lampone e mora, seguite da ciliegia e prugne. Il passaggio in legno lascia un’impronta speziata e di tabacco che rende il bouquet aromatico complesso e intrigante. Al palato, il vino è armonico, con tannini setosi e ben levigati. La complessità continua in un finale persistente e un retrogusto speziato che invita a un ulteriore assaggio.

ABBINAMENTI

Perfetto con carni rosse e selvaggina, il Pinot Nero della cantina Pojer e Sandri si presta ad accompagnare formaggi stagionati, esaltandone i sapori. È un abbinamento eccellente anche con pollame pregiato, come l’oca e l’anatra, grazie alla sua struttura e al suo profilo aromatico ricco e variegato.

Questo Pinot Nero è un vero e proprio capolavoro enologico, capace di raccontare una storia di territorio e passione in ogni sorso. Scoprilo e lasciati conquistare dalla sua eleganza e complessità.

I PREMI

2015
– 3 viti (Vino di ottimo profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier
– Veronelli: 90/100
– Luca Maroni: 91/100

LA CANTINA

Fondata nel 1975 a Faedo, in provincia di Trento, la cantina Pojer e Sandri nasce dall’incontro tra Mario Pojer, giovane enologo diplomato alla scuola di San Michele all’Adige, e Fiorentino Sandri, proprietario di due ettari di vigneto. In un’epoca in cui la collina di Faedo era considerata poco adatta alla viticoltura, i due pionieri hanno sfidato le convenzioni, producendo vini di alta qualità che hanno rapidamente guadagnato riconoscimenti sia a livello nazionale che internazionale… continua a leggere