Il Pinot Nero della cantina Pojer e Sandri
Il Pinot Nero della cantina Pojer e Sandri deve il suo nome alla località dove viene coltivata l’uva. Rodel Pianezzi si trova a 500 metri sul livello del mare con un’ esposizione abbastanza ventilata grazie anche alla vicinanza del lago di Garda. Si tratta di cloni di Borgogna, viti che hanno più di 35 anni.
LA VINIFICAZIONE
Dopo la vendemmia manuale, solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. La fermentazione avviene in tini di legno mentre l’affinamento si svolge in piccoli fusti di rovere e dura circa 12 mesi. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento il vino riposa un ulteriore anno in cantina prima di essere immesso sul mercato.
Degustiamo il vino della cantina
Di colore rosso rubino con riflessi violacei che ricordano la buccia della melanzana. Al naso è fresco con piacevoli note di frutti rossi come il lampone e la mora che si alternano a note di ciliegia e prugne per chiudere con sentori di tabacco e di spezie dovuti al passaggio in legno. Armonico al palato, i tannini sono setosi e molto bel levigati. Complesso con un finale persistente ed un retrogusto speziato.
ABBINAMENTI
Ottimo con la carne rossa, la selvaggina ed i formaggi stagionati. Da provare con il pollame ed in particolare con l’oca e l’anatra.
I PREMI
2015
– 3 viti (Vino di ottimo profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier
– Veronelli: 90/100
– Luca Maroni: 91/100
| Denominazione | |
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| Produttore | |
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| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Gradazione alcolica | |
| Anno | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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