Pinot Grigio Dessimis – Vie Di Romans – 2022

Il Pinot Grigio Dessimis della cantina Vie Di Romans prende il nome dal vigneto omonimo, situato nel cuore del Friuli Isonzo Rive Alte. Il nome “Dessimis” è un omaggio a questo terroir distintivo che, grazie alle sue caratteristiche geologiche e climatiche, conferisce al vino un profilo organolettico unico. La cantina, situata nel comune di Mariano del Friuli.

Lasciati sedurre dal Pinot Grigio Dessimis, un vino che incarna l’essenza del Friuli con la sua complessità aromatica e il suo profilo elegante. Ogni sorso è un viaggio attraverso i sapori autentici di un terroir unico, invitandoti a scoprire la passione e la dedizione che si celano dietro ogni bottiglia. Non perdere l’opportunità di assaporare questa straordinaria espressione di raffinatezza e tradizione.

La vinificazione del Pinot Grigio Dessimis inizia con una diraspapigiatura e una macerazione pellicolare a freddo a 8 °C, fondamentale per esaltare i delicati aromi varietali. La chiarifica avviene in modo statico a freddo, seguita dalla fermentazione alcolica a temperature controllate tra i 16 e i 19 °C, utilizzando lieviti selezionati. La fermentazione si protrae per un periodo di 20-22 giorni. Non viene svolta la fermentazione malolattica, ciò che preserva la freschezza del vino. L’elevage avviene su lieviti naturali per 9 mesi, con un illimpidimento naturale prima dell’imbottigliamento e un affinamento in bottiglia di 8 mesi.

Questo vino si abbina meravigliosamente con antipasti di mare, risotti ai frutti di mare e piatti di pesce più strutturati. È ideale anche con carni bianche e formaggi a pasta molle. La sua versatilità lo rende perfetto per accompagnare una varietà di piatti, esaltando i sapori e le preparazioni con la sua complessità e freschezza. Non perdere l’opportunità di assaporare il Pinot Grigio Dessimis, un vino che invita a esplorare i sapori autentici del Friuli con un tocco di eleganza e raffinatezza.

I PREMI

2021
Gambero Rosso: 2/3 Bicchieri  – Vino da molto buono a ottimo
Bibenda: 5/5 grappoli – Vino eccellente
James Suckling: 93/100 – Vino eccellente
Veronelli: 93/100 – Vino eccellente

LA CANTINA

Quando parliamo di Vie di Romans, parliamo di una cantina che affonda le sue radici nella storia della famiglia Gallo, dedita alla viticoltura da oltre un secolo. Situata a Mariano del Friuli, in Italia, la cantina è gestita da Gianfranco Gallo dal 1978. Da allora, la cantina ha subito trasformazioni significative, con una riorganizzazione dei vigneti nel 1982 e la costruzione di una nuova struttura nel 1989… continua a leggere