IL VINO
Il Mario Schiopetto o “Il Mario”, come viene chiamato in azienda, rappresenta il vertice qualitativo della cantina Schiopetto. Nasce da uve Friulano per il 95% e Riesling per il 5%. Questo vino bianco svela la quint’essenza del territorio di Capriva del Friuli e viene prodotto solo nelle grandi annate.
LA VINIFICAZIONE
La vendemmia è rigorosamente manuale ed avviene all’inizio di Settembre. Una volta in cantina, solo le uve selezionate vengono vinificate. La fermentazione avviene in acciaio, ad una temperatura controllata di 16° C. Il vino matura per circa 9 mesi in acciaio e dopo l’imbottigliamento affina per altri 6 mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.
LA DEGUSTAZIONE
Di colore giallo paglierino con riflessi violacei. Al naso è molto elegante con piacevoli note fruttate che ben si alternano a sentori di erbe medicinali per chiudere con il classico cenno di mandorla. Armonico ed elegante anche al palato con piacevoli note minerali ed una perfetta corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Lunghissima la persistenza.
ABBINAMENTI
Perfetto con il pesce e le carni bianche. Da provare con gli spaghetti all’astice.
I PREMI
– James Suckling 98/100
– Doctor Wine: 98/100
| Denominazione | |
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| Uvaggio | |
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| Potenzialità di invecchiamento | |
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| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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