Spumante Brut metodo classico – Murgo – 2021

Lo Spumante Brut della cantina Murgo

Lo spumante brut metodo classico della cantina Murgo nasce da uve Nerello Mascalese in purezza coltivate nei vigneti di proprietà della cantina. Ci troviamo in Sicilia e più precisamente nella zona del vulcano Etna a circa 500 metri sul livello del mare. Il terreno di origine vulcanica è ricco di sabbia e permette di coltivare uve con un livello di acidità elevato, che sono perfette per la produzione di grandi spumanti.

Questo spumante della cantina Murgo ha il primato di essere il primo spumate creato con uve Nerello Mascalese in purezza.

LA VINIFICAZIONE

Le uve sono raccolte manualmente in piccole cassette di plastica quando non hanno ancora raggiunto la piena maturazione. Una volta in cantina, le uve vengono pressate in modo soffice e lasciate; il mosto viene raffreddato e lasciato decantare in serbatoi coibentati. La fermentazione avviene in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di 14°C. Il vino quindi riposa in acciaio per circa 7/8 mesi prima della seconda fermentazione. Una volta imbottigliato, il vino affina sui lieviti per minimo due anni.

Degustiamo il vino della cantina 

Di colore giallo paglierino con un perlage finissimo e persistente. Al naso è piacevolmente fresco con intense note floreali dove prevalgono la camomilla e la ginestra, che lasciano spazio a delicate sensazioni di nocciola e crosta di pane. Fresco e fruttato al palato, ben strutturato con una piacevole sapidità. Finale lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo, perfetto a tutto pasto se il menu è a base di pesce. Da provare con il pesce crudo e con le ostriche.