Lessini Durello DOC – 773 – Cantina di Montecchia di Crosara

Il Lessini Durello 773 della cantina di Montecchia di Crosara

Il Lessini Durello DOC 773 della cantina di Montecchia di Crosara nasce da uve Durella in purezza. Durella è il vitigno autoctono per eccellenza dei Monti Lessini in veneto; si tratta di un’uva a bacca bianca, antica e rustica, dal grappolo compatto.Il nome è dovuto alla durezza della buccia dell’acino e all’elevata acidità che la rende perfetta per la spumantizzazione.

Questa etichetta su chiama 773 perché le uve crescono nel vitigno che si trova proprio a 773 metri sul livello del mare.

Ci troviamo a Montecchia di Crosara nell’area veneta dei Monti Lessini che è da sempre altamente vocata alla produzione di vini spumantizzati.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta le uve selezionate sono portate in cantina e pigiate in modo soffice. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio. Il vino viene quindi spostato in autoclave per la spumantizzazione dover rimane per qualche mese a temperatura constante. Dopo l’imbottigliamento i vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo il vino della cantina 

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati ed un perlagé fine e persistente. Al naso è piacevole con sentori tipici della zona di sambuco che si alternano al biancospino che a loro volta lasciano spazio a note agrumate de cedro e pompelmo. Fresco e vivace al palato con una bella nota acida tipica del vitigno di provenienza. Buona la corrispondenza tra profumi e sapore. Il finale è lungo, elegante e persistente.

ABBINAMENTI

Lo spumante Lessini Durello DOC 773 è ottimo come aperitivo e si sposa bene con il pesce ma anche con le carni bianche ed i formaggi di media stagionatura. Da provare con il risotti ai frutti di mare.

I PREMI

– Bibenda: 3 grappoli
– Veronelli: 85/100