Il vino Zibibbo della cantina Gorghi Tondi
Il Rajàh Zibibbo della cantina Tenuta Gorghi Tondi nasce da uve Zibibbo in purezza coltivate nei vigneti di proprietà. Ci troviamo vicino a Mazara del Vallo nella parte più occidentale della Sicilia, a due passi dal mare e dalle brezze marine. La tenuta è situata all’interno di una riserva naturale protetta dal WWF.
La cantina è a conduzione familiare tutta al femminile, e dal 2016 tutti i vigneti sono certificati biologici questo fa ci che tutti i vini sono biologici e portano la famosa foglia verde sull’etichetta. Sia in vigna che in cantina c’è il massimo rispetto per la natura e per i suoi equilibri.
Questo vino nasce per rendere omaggio alla cultura sicula ma anche a quella tunisina che ben convivono a Mazara del Vallo. La conchiglia raffigurata in etichetta rappresenta il terroir della tenuta, è l’importanza della parte calcarea che dona all’uva e di consuguenza al vino una spiccata mineralità.
La Vinificazione
Dopo la raccolta delle uve, solo quelle selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione che inizia con una pressatura soffice. Il mosto fermenta in vasche di acciaio ad una temperatura controllata. Anche l’affinamento avviene in vasche di acciaio dove il vino riposa sui lievi autoctoni per almeno cinque mesi. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino rimane ancora cinque mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.
Degustare Il vino Rajàh Zibibbo di Gorghi Tondi
Di colore giallo paglierini con riflessi verdolini. Al naso è fragrante con sentori di agrumi dove prevalgono il mandarino ed il cedro che si alternano a note floreali di gelsomino e zagara. Fresco ed aromatico al palato il Rajàh Zibibbo è un vino avvolgente con con un’ottima corrispondenza tra profumi e sapore ed un finale lungo e persistente.
Abbinamenti
Il Rajàh Zibibbo si sposa bene con tutto il pesce i formaggi saporiti e le carni bianche. Ama molto i piatti speziati. Da provare con il foie gras.
LA CANTINA
La Tenuta Gorghi Tondi è un’azienda vinicola a conduzione familiare situata a Mazara del Vallo, in Sicilia. Fondata dalla famiglia Sala, la storia della cantina è profondamente radicata nella tradizione e nella passione per il vino, tramandata attraverso le generazioni. L’ispirazione per la creazione della cantina è stata Dora, un’antenata della famiglia, la cui visione e dedizione hanno gettato le basi per quello che oggi è un marchio riconosciuto a livello internazionale…continua a leggere
| Denominazione | |
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| Produttore | |
| Cantina | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Anno | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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