Il Ciliegiolo della cantina Lunae Bosoni
Il Ciliegiolo della cantina Lunae Bosoni nasce da uve Ciliegiolo un purezza che vengono coltivate nell’unico vigneto di Ciliegiolo di proprietà della cantina nella piana di Luni. Un vigneto di circa tre ettari, incastonato tra le alpi Apuane che distano circa 15 km e la brezza del mare a solo 3 km. Un vino fresco dal tannino piacevolmente setoso che ben accompagna le cene estive con gli amici e la famiglia.
La Vinificazione
La vendemmia è rigorosamente manuale; una volta in cantina la vinificazione inizia con una macerazione sulle bucce che dura circa tre giorni. La fermentazione avviene in acciaio inox; il vino affina sempre in acciaio per un periodo che varia a seconda dell’annata. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.
Degustiamo il vino della cantina
Di colore rosso rubino scarico. Al naso è piacevolissimo, fruttato con note di ciliegia che si intrecciano a sentori du lamponi e mirtilli per continuare con cenni floreali e sbuffi balsamici. Sul finale si percepiscono cenni speziati di pepe nero. Piacevolmente fresco al palato con un tannini dolce e setoso. Questo Ciliegiolo della cantina Lunae Bosoni è molto ben bilanciato con un finale lungo e persistente.
Abbinamenti
Si sposa bene con le carni rosse ed i formaggi di media stagionatura ma anche con i salumi.
LA CANTINA
La Cantina Lunae Bosoni è più di una semplice realtà produttiva; è una storia di famiglia, tradizione e passione per la viticoltura che si tramanda da generazioni. Le radici della tradizione vitivinicola della regione affondano nella storia millenaria, risalendo fino al 177 a.C., quando i Romani fondarono la colonia di “Portus Lunae” presso le foci del fiume Magra. Questo nome, scelto dalla famiglia Bosoni, racchiude i principi guida che hanno plasmato il loro lavoro in vigna e in cantina… continua a leggere
| Denominazione | |
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| Uvaggio | |
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| Anno | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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