Il vino Friulano della cantina Sturm
Il Friulano della cantina Sturm nasce da uve Friulano in purezza coltivate nel comune di Cormons in provincia di Gorizia, su un altopiano dal terreno prevalentemente ghiaioso e calcareo. Le vigne di Friulano della cantina Sturm hanno un’età media di cinquanta anni. Questo per i friulani è il padre dei vini della regione e la cantina lo definisce testardo ed affidabile.
La Vinificazione
La vendemmia è rigorosamente manuale ed avviene nel mese di settembre. Una volta in cantina, le uve selezionate vengono diraspate e macerate a freddo. Il mosto quindi fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata di 16-18°C. Il vino quindi affina sui lieviti sempre in vasche di acciaio per un periodo che varia di annata in annata. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa in cantina per qualche mese prima di essere immesso sul mercato.
Degustiamo il vino di Sturm
Di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è piacevole con note fruttate dove prevale la pera che si alternano a cenni di fiori d’acacia per chiudere con sbuffi di mandorla, tipici di questo vitigno. Armonico ben strutturato al palato con una perfetta corrispondenza tra i profumi e gli aromi ed un finale lungo e persistente con un piacevole retrogusto amarognolo di mandorla.
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo soprattutto in Friuli, si sposa bene con il pesce, la carne bianca, i formaggi di media stagionatura e tutti i piatti tipici friulani. Da provare con il prosciutto crudo di San Daniele ma anche con il frico.
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