Friulano Primarûl – Venica & Venica – 2023

Il Friulano Primarûl della Cantina Venica & Venica non è solo un vino, ma un simbolo di tradizione e dedizione che attraversa generazioni. Il nome “Primarûl”, che in friulano significa “primogenito”, rende omaggio alle prime uve vendemmiate dal fondatore Daniele Venica, un pioniere che ha saputo trasformare le terre del Friuli in un baluardo della viticoltura. Questo vino bianco è profondamente radicato nel cuore dei friulani, essendo il “taj di blanc” per eccellenza, ovvero il calice di bianco che accompagna i momenti conviviali della regione. In occasione dei 90 anni della cantina, Gianni e Giorgio Venica hanno voluto celebrare il loro nonno Daniele con questa etichetta speciale, che simboleggia l’eredità e l’innovazione. Con radici che affondano nel passato e uno sguardo rivolto al futuro, il Friulano Primarûl incarna la perfetta fusione tra storia, territorio e passione enologica.

Questo vino ha un potenziale di invecchiamento che supera i 10 anni, permettendo di apprezzarne l’evoluzione nel tempo. Si consiglia di servire il Friulano Primarûl a una temperatura di 12/13°C, per esaltare al meglio le sue caratteristiche aromatiche.

Le uve, raccolte tra la seconda e la terza settimana di settembre, sono il frutto di un attento lavoro in vigna, eredità del fondatore Daniele Venica. Dopo la vendemmia, le uve vengono diraspate e macerate per 12 ore a temperatura controllata (10°/12°C). Questo processo avviene in contenitori protetti dall’ossigeno, utilizzando sistemi innovativi che riciclano la carbonica di fermentazione, riducendo così l’utilizzo di antiossidanti. Il mosto fermenta e affina sui lieviti in acciaio per circa sei mesi, permettendo allo sviluppo di complessità aromatica. L’imbottigliamento avviene durante le lune piene di marzo e luglio.

Questo vino si sposa perfettamente con frutti di mare, antipasti di pesce crudo, insalate di mare, pasta con frutti di mare e zuppe di pesce. Ottimo anche con formaggi freschi e cremosi, Montasio, prosciutto crudo e piatti di verdure, nonché con le tradizionali preparazioni friulane a base di polenta.