Il vino Friulano Pavoni della cantina Ronc Platat
Il Friulano Pavoni della cantina Ronc Platàt è un vino bianco di grande eleganza e complessità, proveniente dalla rinomata regione dei Colli Orientali del Friuli. Questa zona del Friuli Venezia Giulia è conosciuta per la produzione di vini di alta qualità grazie al suo terroir unico, caratterizzato da terreni marnosi e un clima ideale per la viticoltura. Il Friulano Pavoni si distingue per la sua capacità di esprimere al meglio le caratteristiche varietali del vitigno Friulano, offrendo un’esperienza sensoriale ricca e avvolgente.
La Vinificazione
La vinificazione del Friulano Pavoni inizia con una rigorosa selezione delle uve, raccolte manualmente per garantire la massima integrità e qualità del frutto. Dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto viene trasferito in serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione. Successivamente, il vino viene trasferito in barrique di rovere francese, dove affina per 11 mesi. Questo lungo periodo di affinamento in legno conferisce al vino una struttura complessa e un bouquet aromatico ricco, con note di frutta matura, spezie delicate e un tocco di vaniglia
Degustiamo il vino
Alla degustazione, il Friulano Pavoni presenta un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso, si percepiscono profumi complessi e avvolgenti, che spaziano dai fiori bianchi alla frutta a polpa gialla, con sentori di mandorla e note speziate derivanti dall’affinamento in barrique. In bocca, il vino è morbido e rotondo, con una buona acidità che ne equilibra la struttura e una lunga persistenza aromatica. Il finale è elegante, con un piacevole retrogusto di mandorla amara, tipico del vitigno Friulano.
Abbinamenti
Il Friulano Pavoni è un vino versatile che si abbina perfettamente a una varietà di piatti. Esalta i sapori di antipasti a base di pesce e crostacei, primi piatti con salse bianche e risotti. È ideale anche con carni bianche e formaggi a pasta molle. Grazie alla sua struttura e complessità, può accompagnare piatti più elaborati come un filetto di pesce in crosta di mandorle o un risotto al tartufo bianco, offrendo un’esperienza gastronomica indimenticabile.
LA CANTINA
Ronc Platat, il cui nome in friulano significa “casa in collina con vigna nascosta”, è una cantina emergente situata nel cuore del Friuli-Venezia Giulia. Fondata da Tommaso Zanuttini, nato nel 1988, questa giovane realtà enologica è il frutto di una passione che ha portato Tommaso a lasciare una promettente carriera legale per dedicarsi completamente al mondo del vino. Dopo aver conseguito la laurea in giurisprudenza a Milano e aver praticato in un prestigioso studio legale, Tommaso ha seguito il richiamo della sua vocazione, affittando vigneti tra Buttrio e Manzano… continua a leggere
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