Il Friulano Dolée della Cantina Vie Di Romans
Il vino Friulano Dolée prende il nome dal vigneto Dolée, situato nel Friuli Isonzo Rive Alte, noto per il suo terroir distintivo. “Friulano” si riferisce al vitigno autoctono del Friuli, mentre “Dolée” sottolinea il nome dal vigneto Dolée, situato nella zona del Friuli Isonzo Rive Alte. Il termine “Dolée” è strettamente legato a questa particolare area viticola, riconosciuta per le sue caratteristiche uniche che influenzano positivamente la qualità e l’espressione del Tocai Friulano.
Un assaggio del Friulano Dolée è un invito a esplorare i sapori autentici del Friuli, una regione che racconta attraverso i suoi vini una storia di tradizione e passione. Non rinunciare all’opportunità di gustare un vino che racchiude in sé l’essenza di un territorio unico.
La Vinificazione
La produzione del Friulano Dolée inizia con una diraspapigiatura e una macerazione pellicolare a freddo a 8 °C per esaltare gli aromi varietali. Segue una chiarifica statica a freddo e la fermentazione alcolica, che avviene a temperature controllate tra i 16 e i 19 °C con lieviti selezionati, per una durata di 18 giorni. Non viene svolta la fermentazione malolattica, preservando così l’originale freschezza del vino. L’elevage si svolge su lievito naturale per 9 mesi, seguito da un periodo di affinamento in bottiglia di 8 mesi, per garantire una perfetta evoluzione degli aromi e dei sapori.
Degustiamo il vino della cantina
Il Friulano Dolée si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Al naso, offre fini ed eleganti note di frutta bianca, con evidenti richiami di ananas e vaniglia, che anticipano un gusto intenso e di buon corpo. In bocca, il vino si rivela elegante e fine, con una persistenza media che invoglia alla scoperta di ogni sua sfumatura.
Abbinamenti
Questo vino si abbina perfettamente con piatti della cucina friulana, come il prosciutto di San Daniele e i formaggi freschi. Ottimo anche con piatti di pesce e crostacei, esalta la delicatezza delle carni bianche e delle preparazioni a base di funghi.
I PREMI
2022
Gambero Rosso: 2/3 Bicchieri – Vino da molto buono a ottimo
2021
James Suckling: 93/100 – Vino eccellente
2020
Vitae AIS: 4/4 Viti – Vino di eccellente profilo stilistico e organolettico
Bibenda: 4/5 grappoli – Vino di grande livello e spiccato pregio
LA CANTINA
Quando parliamo di Vie di Romans, parliamo di una cantina che affonda le sue radici nella storia della famiglia Gallo, dedita alla viticoltura da oltre un secolo. Situata a Mariano del Friuli, in Italia, la cantina è gestita da Gianfranco Gallo dal 1978. Da allora, la cantina ha subito trasformazioni significative, con una riorganizzazione dei vigneti nel 1982 e la costruzione di una nuova struttura nel 1989… continua a leggere
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti | salumi, formaggi freschi, pesce, aperitivo, carni bianche, crostacei |
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