Duet – Edi Simčič – 2022

Il Duet della cantina Edi Simčič

Il vino Duet della cantina Edi Simčič rappresenta un’eccellenza vitivinicola della regione Goriška Brda in Slovenia. Questo vino rosso si distingue per il suo stile raffinato e complesso, che riesce a combinare eleganza e struttura in modo armonioso. La cantina Edi Simčič, nota per la sua attenzione alla qualità e alla tradizione, ha creato con il Duet un vino capace di soddisfare sia i palati più esigenti che coloro che si avvicinano al mondo del vino con curiosità e passione. Prodotto principalmente da varietà di Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, il Duet è un esempio di come la viticoltura slovena possa competere con le migliori produzioni internazionali.

La Vinificazione

Il processo di vinificazione del Duet è caratterizzato da un’attenta selezione delle uve e da una fermentazione controllata per mantenere intatti i profumi e i sapori originari. Dopo la fermentazione, il vino matura in botti di rovere, il che contribuisce a conferire al vino una struttura solida e una complessità aromatica. L’affinamento in legno permette di sviluppare note speziate e una morbidezza che bilancia la naturale acidità delle uve. Questo processo di invecchiamento è essenziale per garantire al vino una longevità che può arrivare fino a dieci anni, periodo durante il quale il Duet continua a evolversi e a migliorare.

Degustiamo il vino di Edi Simčič

Alla vista, il Duet si presenta con un colore rubino profondo, suggerendo già la sua intensità e profondità. Al naso, questo vino offre un bouquet delicato ma ben definito, dominato da note di frutti rossi scuri e un accenno di maturazione in rovere. Con il tempo, emergono ulteriori aromi di frutta rossa che rendono il profilo aromatico ancora più vivace. Al palato, il Duet è secco, con un’acidità elevata che conferisce freschezza e un corpo medio che lo rende versatile. I tannini sono presenti ma morbidi, offrendo una piacevole presa che accompagna un finale lungo e ben definito.

Abbinamenti

Il Duet è un vino estremamente versatile in termini di abbinamenti culinari. La sua struttura e complessità lo rendono ideale per accompagnare piatti a base di carne rossa, come arrosti e bistecche alla griglia. Tuttavia, la sua eleganza e finezza lo rendono anche un perfetto compagno per piatti a base di selvaggina o formaggi stagionati. Grazie al suo equilibrio tra acidità e tannini, il Duet si sposa bene anche con piatti leggermente speziati, offrendo un’esperienza gustativa ricca e appagante. Questo vino è perfetto da servire al bicchiere nei ristoranti di alta gamma, dove può esprimere appieno la sua qualità e il suo carattere distintivo.

LA CANTINA

La storia della cantina Edi Simčič ha inizio tra gli anni Sessanta e Ottanta, quando Marica ed Edi Simčič coltivavano con passione 3,5 ettari di vigneti, lavorando al contempo nella Cooperativa Agricola Dobrovo. Nel 1989, celebrarono una pietra miliare imbottigliando il loro primo vino, con una produzione di 3.000 bottiglie. Con il passaggio generazionale, il figlio Alex prese le redini dell’azienda negli anni Novanta, definendo una chiara direzione e gettando le basi per il marchio di famiglia. Quella che era una piccola cantina domestica si è trasformata gradualmente in un moderno impianto produttivo. Oggi, la storia continua con la terza generazione: i figli di Alex, Jure e Jakob, sono già protagonisti dell’attività di famiglia… continua a leggere