Cuvée numero 60 – Equipe5

Lo spumante cuvée numero 60 della cantina Equipe5

Lo spumante Cuvée numero 60 della cantina Equipe5 nasce da una accurata selezione di uve Chardonnay per l’80% e Pinot Nero per il restante 20%; le uve sono coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano sulle colline del Soave tra i 400 ed i 600 metri sul livello del mare.

Questa cuvée in particolare è nata per festeggiare i 60 anni dell’azienda che da 60 anni appunto produce celebri e prestigiosi spumanti metodo classico conosciuti sua a livello nazionale che internazionale.

La Vinificazione

La raccolta delle uve è rigorosamente manuale e solo i grappoli selezionati vengono portati in cantina per la vinificazione; si inizia con una pressatura soffice delle uve. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino viene quindi imbottigliato con i lieviti per la seconda fermentazione; le bottiglie riposano nelle grotte della cantina dove c’è una temperatura costante per almeno trentasei  mesi

Degustiamo il vino della cantina 

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati ed un perlage fine e persistente. Al naso è piacevolmente fruttato con sentori di mela e pesca che si intrecciano a note di pasticceria e crosta di pane. Fresco e cremoso al palato con un retrogusto persistente caratterizzato da una piacevole sapidità che pulisce il palato.

Abbinamenti

Lo spumante Cuvée numero 60 è perfetto come aperitivo; si sposa bene con il pesce anche crudo e con le carni bianche. Da provare con una frittura di pesce.

LA CANTINA

La cantina è fondata nel 1964 da cinque grandi enologi trentini. Ciò che li anima è la volontà di creare qualcosa di unico, distintivo, sorprendente, in grado di lasciare un segno indelebile. La loro intuizione si rivela vincente e decreta l’immediato successo di uno spumante accattivante, dalla bollicina fine e persistente.