Il vino Vitovska Carso DOC della cantina Castelvecchio
Il Vitovska della cantina Castelvecchio nasce da uve Vitovska in purezza coltivate nei vigneti di proprietà della cantina; si tratta di un vitigno autoctono tipico della zona del Carso.
LA VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta manuale, solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. I grappoli vengono pressati in modo soffice; la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata; il vino quindi affina, sempre in acciaio, sui lieviti per qualche mese. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa anche qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.
Degustiamo il vino Vitovska
Di colore giallo paglierino limpido. Al naso è molto delicato con evidenti sentori du miele seguiti da note aromatiche di timo e sbuffi di cera d’api. Fresco e fragrante al palato con una leggera nota di acidità. Ottima persistenza.
ABBINAMENTI
Il Vitovska Carso DOC è perfetto come aperitivo, si sposa bene con il pesce anche crudo. Da provare con il sushi.
I PREMI
2018
– 3 viti (Vino di ottimo profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier
2017
– 2 viti (Vino di buon profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier
LA CANTINA
Appena sopra Sagrado, dove il Carso Goriziano offre angoli di natura e di quiete impensabili, sorge l’Azienda Agricola Castelvecchio. La vista che si gode da qui è davvero unica ed in particolari giornate abbraccia tutta la Regione Friuli Venezia Giulia dalle montagne al mare. Le ricche suggestioni paesaggistiche della zona si fondono… vai alla pagina della cantina
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | 100% Vitovska |
| Affinamento | in bottiglia |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Gradazione alcolica | 12,5 % vol. |
| Temperatura di servizio | 10° -12° C. |
| Tipo di bottiglia | 75 cl |
| Abbinamenti | Antipasti leggeri |
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