Chardonnay – Vie Sedean 80 – 2024

Lo Chardonnay della cantina Vie Sedean 80

Lo Chardonnay Vie Sedean 80 rappresenta la prima produzione della giovane e dinamica cantina situata nel cuore del Medio Friuli, una regione rinomata per la sua tradizione vinicola e la qualità dei suoi vigneti. Questo vino è il risultato di una passione per la viticoltura e di un meticoloso lavoro in vigna e in cantina, che mira a esprimere al meglio le caratteristiche uniche del territorio friulano. La cantina Vie Sedean, con questo Chardonnay, si propone di offrire un prodotto che unisce tradizione e innovazione, mantenendo un profondo rispetto per l’ambiente e per i processi naturali. Questa produzione è particolarmente esclusiva, con solo 1000 bottiglie disponibili, rendendola un’opportunità unica per gli appassionati di vino.

La vinificazione

La vinificazione dello Chardonnay Vie Sedean 80 è un processo accurato che inizia con una rigorosa selezione delle uve. In estate, l’uva viene selezionata inizialmente a fine giugno e successivamente prima della vendemmia per garantire una maturazione omogenea dei grappoli e la stabilità del vino. Dopo la vendemmia, l’uva subisce una macerazione a freddo per 12 ore, seguita da una pressatura soffice, che permette di chiarificare il mosto. La fermentazione avviene spontaneamente, sfruttando i lieviti naturali presenti sull’uva e nell’ambiente circostante, senza l’aggiunta di solfiti. Questo metodo, del tutto naturale, esalta le caratteristiche organolettiche del vino, mantenendo intatti gli aromi e i sapori tipici dello Chardonnay. L’affinamento avviene sulle fecce in botti di acciaio fino all’imbottigliamento, conferendo al vino un’elegante rotondità e complessità.

Degustiamo il vino della cantina 

All’assaggio, lo Chardonnay Vie Sedean 80 si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso offre un bouquet complesso e raffinato, con note di frutta a polpa bianca, come la mela e la pera, accompagnate da sentori floreali e un leggero tocco di nocciola. In bocca, il vino è elegante e ben equilibrato, con una buona struttura e una freschezza che invita a un secondo sorso. Il finale è lungo e persistente, con un piacevole retrogusto minerale che riflette il terroir friulano.

Abbinamenti

Questo Chardonnay si abbina splendidamente con piatti di pesce e frutti di mare, grazie alla sua freschezza e complessità. È ideale con antipasti leggeri, carpacci di pesce e risotti ai frutti di mare. Può accompagnare anche piatti di carne bianca, come il pollo o il tacchino, magari arricchiti con erbe aromatiche. Inoltre, si presta bene ad essere servito con formaggi freschi e a pasta molle, che ne esaltano la morbidezza e l’aromaticità. Perfetto per un aperitivo raffinato, lo Chardonnay Vie Sedean 80 si dimostra un vino versatile, capace di valorizzare ogni momento conviviale. Con una tiratura limitata a sole 1000 bottiglie, rappresenta una scelta esclusiva per le occasioni speciali

LA CANTINA

Nel cuore del Medio Friuli, un territorio celebre per la sua tradizione enologica e paesaggi mozzafiato, si trova la Cantina Vie Sedean 80, una novità assoluta nel panorama vinicolo italiano e attualmente in esclusiva su Enolike. Fondata da Elia, giovane appassionato di vini che ha scoperto il suo amore per l’enologia durante una vacanza studio in Australia, la cantina rappresenta il coronamento di un sogno… continua a leggere