Il Merlot della Cantina Venica & Venica
Il Merlot della cantina Venica & Venica è un esempio raffinato di come questo vitigno internazionale possa esprimere la sua massima eleganza nel territorio del Collio. Conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, il Merlot trova in questa regione un habitat ideale grazie al clima temperato e ai suoli argillosi e calcarei, che conferiscono al vino una personalità unica e distintiva. La cura e l’attenzione dedicate dai vignaioli durante il processo di vinificazione sono fondamentali per preservare l’essenza di questo vitigno, rendendolo un vino imprescindibile per gli amanti del buon bere e della raffinatezza
Il Merlot della cantina Venica & Venica ha un potenziale di invecchiamento di oltre 10 anni, durante i quali continuerà a evolvere, offrendo un’esperienza di degustazione indimenticabile e conquistando anche i palati più esigenti.
La Vinificazione
Le uve di Merlot sono state raccolte e diraspate dopo la metà di settembre. Giunte in cantina, le uve sono state macerate per circa 10 giorni, un processo che permette di estrarre al meglio gli aromi e i tannini del vitigno. Successivamente, il vino è stato affinato per diversi mesi, esaltando così l’eleganza e la complessità tipiche del Merlot. L’imbottigliamento avviene nel luglio successivo alla vendemmia.
Degustiamo il vino della cantina
Il Merlot si presenta con un colore rosso rubino abbastanza intenso. Al naso, il vino è giovane, fruttato e leggermente erbaceo, con un bouquet armonioso che abbraccia note di frutti di bosco come mirtilli e ribes nero, viole, prugne, ciliegie, insieme a sentori di foglia di pomodoro, finocchio e rabarbaro. Si percepiscono anche erbe officinali come menta e timo, con una lieve nota balsamica che richiama il pino. Al palato, il vino è ampio e profondo, di medio corpo, con una succosità ricca di more e ciliegie. I tannini sono leggeri e vellutati, bilanciandosi perfettamente con i sentori di sottobosco in un sorso morbido e avvolgente. L’acidità è tendenzialmente bassa.
Abbinamenti
Grazie al suo corpo e alla sua eleganza, il Merlot si abbina splendidamente con taglieri misti di affettati e formaggi, salame all’aceto, brovada e muset, carni rosse, arrosti, pollame e formaggi stagionati. La temperatura di servizio ideale è tra 18 e 20°C.
LA CANTINA
Benvenuti nel mondo di Venica & Venica, dove ogni bottiglia è un viaggio tra le colline del Collio. Fondata nel 1930 dal nonno Daniele Venica, questa azienda familiare si estende su 40 ettari di vigneti situati interamente nella DOC Collio, una delle zone più prestigiose per la viticoltura in Italia. La cantina si distingue per la sua capacità di raccontare il territorio attraverso vini che sono veri e propri capolavori. La varietà pedoclimatica e il suolo di Ponca giocano un ruolo fondamentale, conferendo ai vini una complessità e una profondità uniche.. continua a leggere
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| Abbinamenti |
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