Florus Moscadello di Montalcino DOC – Castello Banfi – 2018 – 50cl

Il vino Florus Moscadello di Montalcino della cantina Castello Banfi

La Vinificazione

Il Florus è prodotto attraverso un processo di appassimento naturale in pianta, metodo che concentra zuccheri e aromi. La fermentazione si svolge a temperatura controllata tra 16 e 18°C in tini di acciaio, con una piccola percentuale in barrique di rovere francese da 350 litri. Il 20% del vino affina in barrique, per conferire al vino complessità aromatica, mentre il resto matura in acciaio, preservando freschezza e vivacità.

Degustiamo il vino della cantina

Di colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Al naso, ha un bouquet complesso e intenso, con note predominanti di albicocca disidratata, miele e arancia candita. Al palato, è rotondo e pieno, caratterizzato da un notevole residuo zuccherino che viene bilanciato da una buona acidità. L’equilibrio tra dolcezza e freschezza lo rende setoso e molto persistente, con una lunga chiusura aromatica.

Abbinamenti

Questo vino è ideale come vino da meditazione, perfetto per momenti di riflessione e relax. Si abbina splendidamente con pasticceria secca, formaggi molto stagionati o anche erborinati, che ne esaltano la complessità e l’intensità aromatica. La sua temperatura di servizio suggerita è tra i 10 e i 12°C, per permettere di apprezzare appieno la sua ricchezza aromatica.