Il Filorosso Confinis della cantina Francesco Rotolo
Il Filorosso (Merlot al 100%) come tutti i vini Confinis sono relativamente giovani, infatti nascono nel 2017 dalla volontà di Francesco Rotolo, che oltre ad essere un giovane enologo è anche un figlio d’arte; la sua famiglia infatti ha creato due cantine, Mario Schiopetto e Volpe Pasini.
Francesco ha selezionato pochi ettari di collina tra Capriva del Friuli e Cormons dove, grazie alla sua esperienza, vuole dare vita a vini freschi e piacevoli con un basso contenuto alcolico.
Il Merlot cresce da più di due secoli in Friuli con qualità altissime. Il Merlot Friulano resta fedele alla sua terra di origine, cioè la Francia; particolarmente elegante e di forte personalità.
LA VINIFICAZIONE
Le vendemmia è rigorosamente manuale ed avviene nei primi dieci giorni di Settembre. Una volta in cantina, il mosto fermenta in acciaio per per un periodo che va tra i 15 ed i 20 giorni, ad una temperatura controllata di 18/20° C. Il vino affina in acciaio per circa 7 mesi e dopo l’imbottigliamento, riposa in cantina qualche mese prima di essere immesso sul mercato.
Degustiamo il vino della cantina
Di colore rosso rubino. Elegante al naso dove aromi balsamici di erbe di montagna incontrano piccoli frutti rossi. Ben strutturato al palato con tannini presenti ma settori ed una perfetta corrispondenza tra i profumi ed i sapori. Persistente.
ABBINAMENTI
Ottimo con gli affettati, con le carni rosse ma anche con quelle bianche. Da provare con le lasagne classiche.
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| Potenzialità di invecchiamento | |
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| Abbinamenti |
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