Lo Spumante Metodo Classico Pink Brut Rosato
Il Pink Brut Rosato della cantina Pittaro è uno spumante metodo classico di qualità. Prodotto con uve Pinot Nero (80%) e Chardonnay (20%) coltivate sulla pianura le grave del Friuli dove il terreno di origine alluvionale è povero ma particolarmente adatto alla coltivazione della vite.
LA VINIFICAZIONE
Le vendemmia avviene a fine Agosto e una volta in cantina, le uve vengono vinificate separatamente. Il Pinot Nero macera sulle bucce a bassa temperature per 12 ore; dopo la pressatura soffice riposa in acciaio. Il Chardonnay invece fermenta in barrique, L’assemblaggio della cuvée viene fatta alla fine dell’inverno e l’imbottigliamento nella tarda primavera successiva. Una volta in bottiglia, il vino affina “sur lie” per almeno 24 mersi. La data di sboccatura è indicata in etichetta con il mese e l’ anno.
Degustore il Pink Brut Rosato della cantina Pittaro
Di colore rosato di media intensità ed un perlage fine e persistente. Al naso è delicato con piacevoli note di frutti rossi che ben intrecciano a sentori di crosta di pane. Fresco e ben equilibrato al palato, ha una buona struttura.
ABBINAMENTI
Perfetto come aperitivo, si sposa bene con il pesce anche crudo. Da provare con la tartare di ricciola.
LA CANTINA
L’azienda Vigneti Pittaro nasce negli anni 70 grazie a Piero Pittaro, personalità di spicco nel campo enologico internazionale, discendente di una famiglia di vignaioli con alle spalle ben quattro secoli di storia. Ci troviamo nel cuore della DOC Grave del Friuli e negli anni 70 qui non c’era niente. Il grande visionario Piero ha pensato che era il posto ideale per una cantina calata nel territorio. Inizialmente non c’erano i vigneti, non c’era neanche l’irrigazione, solo sassi. Piero inizia dalle basi con le prime barbatelle e grazie alle risorgive presenti nel territorio, arriva anche l’acqua.. continua a lettere
| Denominazione | |
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| Potenzialità di invecchiamento | |
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| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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