IL VINO

Il Collio Bianoc della cantina Korsic nasce da un bland di uve Friulano per il 50%, Ribolla gialla per il 30% e Chardonnay per il 20%, coltivate nei vigneti di proprietà dell’azienda che si trovano nel cuore del Collio in Friuli Venezia Giulia.

Qui il suolo è composto da ponca (marne ed arenarie stratificate di origine eocenica) che ha la particolarità di essere ricca di minuscoli fossili che nutrono e arricchiscono le viti donando ai vini una mineralità e una salinità che li rende unici.

Quests zona è unica; le correnti calde del mare Adriatico mantengono l’uva asciutta mentre le Alpi Giulie a nord la proteggono dalle correnti fredde e dalle piogge.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta manuale avviene tendenzialmente nell’ultima decade del mese di Settembre. Una volta in cantina, l’uva viene diraspata e successivamente pressata in modo soffice; il mosto ottenuto viene quindi chiarificato tramite decantazione. La fermentazione avviene in recipienti di acciaio inox a temperatura controllata.  Il vino affina in acciaio fino a fine Febbraio, viene imbottigliato nel mese di Marzo e riposa per qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

ABBINAMENTI

Perfetto con il pesce e le carni bianche, si sposa bene anche con i formaggi di media stagionatura.