IL VINO

Questa Metodo Classico Brut Nature è l’ultimo nato della cantina Vigna Lenuzza. Si tratta di un bland,  70% Ribolla Gialla e 30% Pinot Nero, entrambi coltivati nei vigneti di proprietà che si trovano nella zona di Prepotto in Friuli Venezia Giulia.

La cantina è certificata bio e i proprietari si definiscono “bio nell’anima”. La famiglia Lenuzza crede fermamente che “La terra non appartiene solamente a noi. Deve essere rispettata per poter essere tramandata di generazione in generazione”

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta manuale, le uve selezionate vengono portare in cantina per la vinificazione. Qui si parte con una pressatura soffice che avviene a temperatura controllata e che è seguita da una fermentazione naturale. Il vino viene quindi imbottigliato per la presa di spuma nella primavera successiva alla vendemmia e affina in bottiglia su lieviti per circa 24 mesi e dosaggio zero.  E’ stato deciso di non aggiungere zuccheri aggiunti per permettere al vino di mantenere un’incredibile finezza e i caratteri puri.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo tenue con riflessi oro quasi rosato;  il perlage è fine e persistente. Al naso è elegante con piacevoli note floreali che si intrecciano a sottili sentori agrumati.  Estremamente fresco al palato, ha delle piacevoli note minerali. Si tratta di un metodo classico innovativo che è anche molto ben equilibrato.

ABBINAMENTI

Perfetto come aperitivo, questo vino si sposa molto bene con il pesce, con i formaggi freschi ma anche con le carini bianche.