Il vino Teroldego Rotaliano della cantina Castel Firmian
Il Teroldego Rotaliano della cantina Castel Firmian nasce da uve Teroldego in purezza coltivate a Piana Rotaliana, una zona particolarmente vocata alla coltivazione dell’uva in Trentino.
LA VINIFICAZIONE
La raccolta delle uve è rigorosamente manuale e solo quelle selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione che inizia con la macerazione a contatto con le bucce che dura 5-7 giorni. La fermentazione avviene in acciaio ad una temperatura controllata di 25°- 27°C. Il vino quindi affina per alcuni mesi in botti di Rovere. Segue l’imbottigliamento e qualche mese di riposo in cantina prima della vendita.
Degustiamo il Teroldego
Di colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso è elegante con note di frutta rossa matura che si alternano a sentori di spezie dolci dovute al passaggio in legno. Equilibrato e di corpo al palato; i tannini sono presenti ma ben levigati. Ottima la persistenza.
ABBINAMENTI
Si sposa bene con la carne rossa ma anche con i formaggi stagionati. Da provare con la carne ala griglia
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