Il vino Roero Arneis Serra Lupini di Angelo Negro
Il Roero Arneis,Serra Lupini, della cantina Angelo Negro nasce da uve Arneis in purezza coltivate nei vigneti di proprietà che sono ubicati a Roero. Ci troviamo in provincia di Cuneo in Piemonte, in una terra particolarmente vocata alla coltivazione del vino. Siamo ad un’altitudine che varia tra i 280 ed i 320 metri sul livello del mare; qui il terreno è calcareo e sabbioso.
LA VINIFICAZIONE
La raccolta delle uve che è rigorosamente manuale, si svolge nel mese di Settembre. Le uve selezionate vengono poste in cassette da 20 kg circa e portate in cantina. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata. Prima della fermentazione, il 20% dell’uva viene sottoposta al processo di criomacerazione per 8/10 ore. Il vino quindi affina in acciaio sul lieviti per almeno 4 mesi. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, le bottiglie riposano per qualche mese in cantina prima di essere immesse sul mercato.
Degustare il vino della cantina Angelo Negro
Di colore giallo paglierino intenso. Al naso è molto profumato con piacevoli note di frutta a polpa gialla dove predomina la pesca, che lasciano spazio a sentori di fiori di acacia per chiudere con cenni di frutti tropicali. Morbido al palato; persistente, con un finale sapido e minerale, caratteristico dei terreni sabbiosi del Roero.
ABBINAMENTI
Si sposa bene con le carni bianche, i formaggi freschi ed il pesce.
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Anno | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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