Bollicina Brut – NATURA – Bervini

Il Bollicina brut della cantina Bervini

Il Bollicina brut Natura della cantina Bervini è un vino a base uva Glera con percentuali di Pinot Grigio e altre uve bianche, tutte coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano a Sequals in provincia di Pordenone, nel cuore della DOC Grave del Friuli. Tutti i vigneti sono coltivati senza l’uso di diserbanti, concimi chimici e insetticidi di sintesi;  vengono utilizzati solo prodotti ammessi dal regolamento comunitario. La cantina crede che l’agricoltura biologica sia la scelta giusta per la salvaguardia dell’ambiente e la salute dell’uomo. Per loro è importante lavorare come natura comanda.

Questo Brut fa parte della linea Natura ovvero, una linea di spumanti particolarmente freschi, eleganti e piacevoli. Le bollicine, finissime ed eleganti, di questo prosecco accarezzano il palato e ti invogliano a continuare a bere.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta, le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene separato dalle bucce e lasciato fermentare in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di 15/16°. In vino viene quindi spostato in autoclave per la presa di spuma (metodo Martinotti) dove resta per almeno 30 giorni.

Degustiamo il vino della cantina

Di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdi ed un perlage fine e persistente; cosi persistente che ricorda le bollicine dei metodi classici. Al naso è delicato con piacevoli sentori di mela che si intrecciano a note di fiori bianchi. Fresco al palato e piacevolmente acidulo con un ottima corrispondenza tra i profumi ed il sapore.

ABBINAMENTI

Perfetto come aperitivo, si sposta bene con i piatti a base di pesce.