Il vino Pinot Nero della cantina Castel Firmian
Il Pinot Nero Mezzacorona della cantina Castel Firmian nasce da uve Pinot Nero in purezza coltivate sulle colline di Faedo e di Pressano di Lavis, in provincia di Trento.
LA VINIFICAZIONE
La raccolta delle uve è rigorosamente manuale e solo quelle selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione che inizia con la macerazione a contatto con le bucce che dura 4-5 giorni. La fermentazione avviene in acciaio ad una temperatura controllata di 25°C. Il vino quindi affina in botti di rovere per un periodo che varia dai 6 agli 8 mesi. Segue l’imbottigliamento e qualche mese di riposo in cantina prima della vendita.
Degustiamo il Pinot Mezzacorona
Di colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso è elegante con note di frutta rossa matura che si alternano a sentori di violetta. Equilibrato e fresco al palato; i tannini sono delicati e la persistenza è ottima.
ABBINAMENTI
Si sposa bene con la carne, sia bianca che rossa ma anche con i formaggi di media stagionatura.
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti | carne rossa, carni bianche, salumi, formaggi di media stagionatura |
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