Pinot Nero Bio – PURO – Bervini – 2022

Il Pinot Nero Bio della cantina Bervini 

Il Pinot Nero Bio della cantina Bervini nasce da uve Pinot Nero in purezza coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano a Sequals in provincia di Pordenone, nel cuore della DOC Grave del Friuli. Tutti i vigneti sono coltivati senza l’uso di diserbanti, concimi chimici e insetticidi di sintesi;  vengono utilizzati solo prodotti ammessi dal regolamento comunitario. La cantina crede che l’agricoltura biologica sia la scelta giusta per la salvaguardia dell’ambiente e la salute dell’uomo. Per loro è importante lavorare come natura comanda.

Questo Pinot Nero fa parte della linea Puro; una linea di vini creati con la selezione delle migliori uve che da decenni sono coltivate con il metodo biologico. Questa linea rappresenta a pieno la  passione per la qualità che è il DNA della cantina Bervini.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta, le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. La fermentazione delle uve avviene sulle bucce ad una temperatura di 18/20° C e dura circa 12 giorni.. Dopo la pressatura soffice il vino affina a temperatura controllata in barriques e tonneaux e  dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento riposa qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato

Degustiamo il vino della cantina

Di colore rosso rubino. Al naso è delicato con piacevoli note di frutti di bosco che si alternano a sentori speziati di pepe nero. Elegante al palato,  un vino leggermente tannico e ben strutturato e con una buona corrispondenza tra profumi e sapore. Buona la persistenza.

ABBINAMENTI

Perfetto con ile carni bianche e rosse ma anche con il pesce. Da provare con il risotto al funghi.