Il Pinot Bianco della cantina Kettmeir
Il Pinot Bianco della cantina Kettmeir nasce da uve Pinot Bianco in purezza allevate sulle colline medio alte dell’ Oltreadige. Ci troviamo a Bassa Atesina tra i 450 – 700 metri sul livello del mare. Qui i terreni sono di origine calcarea, ricchi di argilla.
LA VINIFICAZIONE
La vendemmia manuale avviene da metà Settembre al 10 Ottobre e solo le uve selezionate vengono portate in cantina. La vinificazione è tradizionale in bianco con pressatura soffice delle uve e fermentazione in acciaio inox ad una temperatura controllata di 17-18 °C. Il vino quindi affina sui lieviti in vasche di acciaio fino alla fine di gennaio. Il prodotto viene quindi imbottigliato e lasciato riposare ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.
Degustiamo il vino della cantina
Di colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli. Al naso è fresco con piacevoli note floreali di glicine che ben si alternano a sentori fruttati di mela verde. Secco al palato con una buona acidità. Buona anche la persistenza; delicatamente minerale.
ABBINAMENTI
Ideale con gli antipasti leggeri, si sposa molto bene con il pesce ma anche con i crostacei. Da provare con gli asparagi.
I PREMI
2020
– James Suckling 92/100
2019
– James Suckling 90/100
– Wine Enthusiast 91/100
| Denominazione | |
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| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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