Il vino Montepulciano d’Abruzzo di Emidio Pepe
Il Montepulciano d’Abruzzo della cantina Emidio Pepe è un vino che rappresenta a pieno la qualità del prodotto abruzzese. Nasce da uve Montepulciano in purezza coltivate in modo biodinamico. Anche nelle annate più critiche diserbanti e concimi chimici non sono concepiti ed in vigna vengono utilizzati unicamente cristalli di rame e zolfo di miniera.
LA VINIFICAZIONE
La vendemmia è rigorosamente manuale e, una volta in cantina, le uve vengono diraspate a mano. La fermentazione si avvale esclusivamente di lieviti indigeni e viene svolta i vecchi tini di legno. Per l’affinamento, che dura circa 24 mesi, il vino viene travasato nelle tradizionali vasche di cemento vetrificate. Segue imbottigliamento senza filtrazione. Il vino quindi riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.
Degustare il vino della cantina Emidio Pepe
Di colore rosso rubino intenso. Al naso è elegante con note di frutta rossa che si intrecciano a piacevoli sentori speziati.Morbido e rotondo al palato con tannini importanti ma molto vellutati. Persistente con una perfetta sincronia tra i profumi ed il sapore. E’ un vino ottimo da bere giovane ma che sorprende con il passare degli anni.
ABBINAMENTI
Perfetto con la carne rossa ed i formaggi stagionati. Da provare con il fletto di manzo.
N.B: tutte le bottiglie di Emilio Pepe sono numerate.
I PREMI
2020
– Robert Parker – 95/100
2018
– 3 viti (Vino di ottimo profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier
– Veronelli 88/100
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| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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