Il vino Merlot in Volo della cantina Rodaro
Questo Merlot In Volo Sul della cantina Rodaro fa parte della linea In Volo Sul ovvero i vini della pianura. Il cambiamento climatico, infatti, ha fatto considerare alla famiglia le ottime potenzialità qualitative della pianura, con le sue lunghe giornate di sole estivo e i venti freschi e moderati che soffiano dall’Adriatico. Il terreno, qui, è caratterizzato da ghiaie e da un’ampia superficie sassosa che esalta l’escursione termica tra il giorno e la notte, favorendo così uve con una spiccata dotazione di aromi e vini profumati ed eleganti.
Il rispetto per l’ambiente e il lavoro fatto in vigna nell’ottica della sostenibilità assieme alla bassa produzione per ettaro esaltano la qualità e la raffinatezza della produzione di vini di pianura, donando un carattere unico a questa linea di vini.
LA VINIFICAZIONE
Una volta in cantina dopo la raccolta, l’ uva viene diraspata e pressata in modo soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Il vino quindi affina sui lieviti in botti di rovere francese per un periodo che varia tra i 7 e i 12 mesi. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento il vino riposa qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.
Degustare il Merlot della cantina Rodaro
Di colore rosso rubino intenso. Al naso si percepiscono piacevoli note fruttate di ciliegia e frutti rossi che si alternano a cenni di erbe aromatiche per chiudere con sbuffi minerali. Morbido e fresco al palato; Il tannino è presente ma ben integrato. Buona corrispondenza tra i profumi ed il sapore.
ABBINAMENTI
Si sposa bene con i salumi ed i formaggi di media stagionatura.
LA CANTINA
Il primo documento ufficiale legato alla storia della cantina Rodaro risale al 23 marzo 1846, e già a quei tempi, i Rodaro erano dei piccoli proprietari terrieri in Friuli sotto l’Impero Austro-Ungarico. Parte di quei terreni erano vitati ma la vera nascita della cantina Rodaro si deve alla dedizione quotidiana nella cura della vigna e della cantina da parte di zio Edo, e alla capacità imprenditoriale del fratello Luigi. Quando in cantina è arrivato il figlio Paolo che ancora oggi ha le redini dell’azienda, la cantina si espande. Oggi Rodaro è una cantina tra le più dinamiche del territorio Friulano… Continua a leggere
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