Il vino Merlot della cantina Edi Keber
Il Merlot della Cantina Edi Keber è un vino rosso che rappresenta l’eccellenza della viticoltura del Friuli Venezia Giulia. Questo vino è prodotto solo nelle annate migliori, utilizzando uve di primissima qualità provenienti da vitigni più vecchi. La sua vinificazione attenta e il successivo affinamento in legno ne fanno un prodotto di grande carattere e complessità.
questo Merlot della Cantina Edi Keber è un vino che non delude, capace di raccontare il territorio da cui proviene e di soddisfare anche i palati più esigenti.
La Vinificazione
La produzione del Merlot inizia con una lunga macerazione delle uve, che consente di estrarre tutti i profumi e i sapori caratteristici. Dopo questa fase, il vino matura per un periodo compreso tra 12 e 18 mesi in barrique, un processo che conferisce al Merlot una forte eleganza. È importante notare che il vino viene imbottigliato senza filtrazione, preservando così le sue qualità organolettiche e la sua autenticità.
Degustiamo il vino
Il Merlot si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso, offre un bouquet complesso con profumi di mora e cassis, accompagnati da sentori balsamici e di erbe aromatiche. Al palato, il vino risulta morbido e abbastanza fresco, con una struttura di corpo che ne garantisce la capacità di invecchiamento. Con una gradazione alcolica di 13.5°C, è un vino che riesce a bilanciare perfettamente la fruttuosità con note erbacee.
Abbinamenti
Questo Merlot si sposa splendidamente con carni rosse, rendendolo ideale per accompagnare piatti robusti e saporiti. È perfetto anche con formaggi di media stagionatura e piatti tradizionali della cucina friulana, come una minestra di legumi. La sua versatilità e la profondità dei suoi sapori lo rendono un compagno ideale per una cena elegante o per una serata conviviale.
LA CANTINA
La cantina Edi Keber si trova a Cormons, nel cuore del Collio, una delle zone vitivinicole più rinomate d’Italia. Fondata negli anni ’80, la cantina è il frutto della passione di Edi Keber, che ha deciso di dedicarsi alla viticoltura con l’obiettivo di esprimere al meglio il territorio. La filosofia di Edi è sempre stata quella di rispettare la tradizione, unita a un approccio innovativo, puntando su pratiche sostenibili e una vinificazione attenta e artigianale…. continua a leggere
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