Il vino Merlot della cantina Korsic
Il Merlot Collio DOC della cantina Korsic nasce da uve Merlot in purezza coltivate nei vigneti di proprietà dell’azienda che si trovano nel cuore del Collio in Friuli Venezia Giulia.
Qui il suolo è composto da ponca (marne ed arenarie stratificate di origine eocenica) che ha la particolarità di essere ricca di minuscoli fossili che nutrono e arricchiscono le viti donando ai vini una mineralità e una salinità che li rende unici.
Quests zona è unica; le correnti calde del mare Adriatico mantengono l’uva asciutta mentre le Alpi Giulie a nord la proteggono dalle correnti fredde e dalle piogge.
LA VINIFICAZIONE
La raccolta manuale avviene tendenzialmente nell’ultima decade del mese di Settembre. Una volta in cantina, dopo la prima fermentazione a contatto con le bucce, il mosto riposa in fusti di rovere francese. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa per qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.
Degustiamo insieme il vino Merlot dell’azienda Korsic
Di colore rosso rubino. Al naso risulta elegante con piacevole note di frutta rossa dove prevalgono i frutti di bosco, che si intreccino a sentori speziati per chiudere con sbuffi di tabacco. Vellutato al palato, con tannini ben levigati ed una piacevole freschezza. Buona corrispondenza tra profumi e sapori ed un finale lungo e persistente.
ABBINAMENTI
Il Merlot Collio DOC della cantina Korsic si sposa bene con le carni rosse ma anche con i formaggi stagionati. Da provare anche con la carne alla griglia.
LA CANTINA
Oggi ti raccontiamo di una realtà molto importante nel panorama vitivinicolo del Friuli Venezia Giulia; stiamo parlando della cantina Korsic Wines. Ci troviamo a Giasbana nel comune di San Floriano al Collio in provincia di Gorizia a due passi dal confine sloveno. Ci troviamo nel cuore della DOC Collio… continua a leggere
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