Il vino Merlot Colli Orientali del Friuli DOC della cantina Jacuss
Il Merlot della cantina Jacuss nasce da uve Merlot in purezza coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano a Montina di Torreano nel cuore dei colli orientali del Friuli. Il terreno e le notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte, fanno di questa zona una delle più vocate per la coltivazione dell’uva in Friuli Venezia Giulia.
LA VINIFICAZIONE
La vendemmia è rigorosamente manuale, e solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Dopo la pigiatura, la fermentazione avviene in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di 26°- 28°C. Il mosto macera sulle bucce per circa 15- 20 giorni. Dopo la svinatura il 50% del vino affina per 18 mesi in grandi botti di rovere. ed il restante 50% in vasche di acciaio. Terminata questa fase di affinamento il vino viene assemblato e lasciato riposare per altri 6 mesi. Dopo l’imbottigliamento, il vino rimane in cantina per almeno 6 mesi prima di essere immesso sul mercato.
Degustiamo il Merlot della cantina
Di colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso piacevoli cenni di ciliegia e amarena lasciano spazio a sentori di frutti di bosco dove prevalgono il lampone e la mora che si intrecciano a note speziate e sbuffi di liquirizia. Caldo e corposo al palato, di grande freschezza e ben equilibrato; finale lungo e persistente.
ABBINAMENTI
Perfetto con le carni rosse, la selvaggina di carne bianca, ma anche con i formaggi di media stagionatura. Da provare con l’anatra.
LA CANTINA
L’Azienda Agricola Jacùss nasce nel 1990 quando i proprietari Sandro e Andrea Iacuzzi decidono di concentrarsi esclusivamente nella coltivazione delle viti, loro grande passione; prima facevano agricoltura mista…. continua a leggere
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | 18 mesi, 50% in acciaio ,50% in rovere, 6 mesi in botti di rovere, 6 mesi in bottiglia |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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