Pinot Bianco Lepus – Franz Haas – 2023

Il Pinot Bianco Lepus della cantina Franz Haas

Il Pinot Bianco Lepus della cantina Franz Haas nasce da uve Pinot Bianco in purezza coltivate nei vigneti di proprietà. Ci troviamo in Alto Adige e più precisamente nella provincia di Bolzano. Le viti crescono su terreni che in quest’area hanno consistenze che variano dalle sabbie più leggere al ciottolato più pesante e ricco di sostanze minerali;  sono tutti ubicate ad un’altitudine che varia tra 400 e 800 metri sul livello del mare.

La famiglia Haas, gestisce questa cantina da ben sette generazioni e con il passare degli anni è diventata una delle bandiere dell’Alto Adige.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la  raccolta manuale le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Il mosto fermenta a temperatura controllata per la maggior parte in vasche d’acciaio e per una piccola parte in barrique di rovere francese. Il vino matura sui lieviti per almeno cinque mesi  e dopo l’imbottigliamento riposa per qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo il vino della cantina 

Di colore giallo paglierino brillante. Al naso è delicato con piacevoli note fruttate di mele che si alternano a sentori speziati  per chiudere con sensazioni di fiori di campo e sbuffi di pane fresco. Morbido e caldo al palato, questo vino bianco è sicuramente molto fresco, sapido e  con una buona persistenza.

E’ importante sapere che il Pinot Bianco ha bisogno di almeno quattro o cinque mesi di affinamento in bottiglia per esprimere al meglio tutte le sue caratteristiche.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con le carni bianche ma anche con il pesce ed i formaggi freschi. Da provare con piatti al curry.

I PREMI

2021
–  Luca Maroni 94/100