Il vino Gewurztraminer della cantina Demain Sophie Schaal
Il Gewurztraminer della cantina Domaine Sophie Schaal è un vino bianco aromatico e complesso. La cantina si trova a Hunawihr, in Alsazia. Sophie Schaal e suo marito Julien hanno fondato l’azienda vinicola rispettando natura e terroir. Usano pratiche di agricoltura biologica per esaltare la purezza delle uve.
L’etichetta del Gewurztraminer di Domaine Sophie Schaal sfoggia un cerchio in lamina d’oro, che riflette il colore scintillante del vino, radioso e invitante, simboleggiando la complessità, la profondità e il carattere multi-dimensionale raggiunto dopo un accurato affinamento sui lieviti.
Stappare una bottiglia di Gewurztraminer di Domaine Sophie Schaal significa trasformare qualsiasi occasione in un’esperienza gustativa indimenticabile, dove la fusione di sapori dolci e speziati si rivela in tutta la sua divina complessità.
La Vinificazione
Il Gewurztraminer di Domaine Sophie Schaal viene prodotto con un’attenzione particolare al processo di vinificazione per preservare il “sense of place”. Le uve, coltivate su terreni prevalentemente calcarei che offrono un eccellente drenaggio e una ricca riserva di minerali, vengono raccolte a mano e pressate interamente a grappolo. Il succo subisce una lunga e delicata pressatura, seguita da una decantazione statica. La fermentazione avviene lentamente e a basse temperature, durando fino a tre mesi, per poi affinare ulteriormente per alcuni mesi in cantina. Questo metodo di produzione consente di mantenere la complessità aromatica e la freschezza del vino.
Degustiamo il vino
Alla vista, il Gewurztraminer si presenta con un brillante colore dorato, preannunciando il suo carattere vivace e lussuoso. Al naso, si possono percepire delicate note esotiche di litchi e frutti tropicali maturi, intrecciate con spezie come zenzero e cardamomo. Al palato, il vino offre sapori complessi di ananas succoso, mango e frutto della passione, bilanciati da un’acidità rinfrescante che stimola i sensi, culminando in una texture vellutata e un finale persistente e appagante.
Abbinamenti
Questo Gewurztraminer si abbina perfettamente a piatti della cucina asiatica, in particolare con il curry thailandese piccante, dove le spezie aromatiche e il latte di cocco cremoso si fondono armoniosamente con le note fruttate e floreali del vino. Inoltre, un tagliere di formaggi di media stagionatura e cremosi come il Brie esalta la complessità aromatica e la texture setosa del vino.
LA CANTINA
Sophie Schaal è una figura affascinante nel panorama enologico, conosciuta per la sua passione e dedizione nel creare vini distintivi e di alta qualità. Situata nel cuore dell’Alsazia in Francia e circondata da vigneti che beneficiano di un microclima ideale per la coltivazione di uve di qualità superiore, la cantina di Sophie Schaal rappresenta un equilibrio perfetto tra tradizione e modernità…. continua a leggere
| Denominazione | |
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| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Anno | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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