Il Francesco I Brut della cantina Uberti
Il Francesco I Brut della cantina Uberti nasce da una cuvée di Chardonnay al 75%, Pinot Nero al 15% e Pinot Bianco al 10% i cui vigneti sono situati nei comuni di Erbusco, Adro, Cologne e Cazzago San Martino, in provincia di Brescia. Rappresenta al meglio l’identità della cantina e cosa vuol dire essere vignaioli nella regione del Franciacorta.
E’ il 1793 quando Agostino Uberti diventa proprietario di una piccola cascina e dei vigneti annessi. La cascina a sede ad Erbusco ed è proprio da qui che inizia la dinastia della cantina Uberti una delle cantine più storiche del Franciacorta. La famiglia Uberti è anche stata una delle prime cantine a credere nel vino rifermentato in bottiglia che oggi è apprezzato in tutto il mondo.
LA VINIFICAZIONE
La raccolta delle uve è rigorosamente manuale e solo i grappoli selezionati vengono portati in cantina per la vinificazione. Dopo una leggera pigiatura, il mosto affina in vasche di acciaio. La primavera successiva alla vendemmia, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare sul lieviti per oltre 36 mesi. Dopo la sboccatura il vino riposa almeno 6 mesi in cantina prima di essere messo sul mercato.
Degustiamo il vino della cantina
Di colore giallo paglierino con un perlage fine e persistente. Al naso è elegante con un caratteristico aroma di crosta di pane, che si alternano a sentori di fiori bianchi per chiudere con cenni agrumeti. Fresco al palato con una buona sapidità e mineralità. Persistente.
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, si sposa bene con il pesce, anche crudo ma anche con il sushi. Da provare con le uova
I PREMI
– 2 bicchieri dalla guida del Gambero Rosso
– 4 grappoli dalla guida Bibenda
– 87/100 Veronelli
| Denominazione | |
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| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Anno | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti | primi e secondi di pesce, antipasti, sushi, pesce crudo, aperitivo |
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