Il vino Collio Bianco della cantina Korsic
Il Collio Bianco della cantina Korsic nasce da un bland di uve Friulano per il 50%, Ribolla gialla per il 30% e Chardonnay per il 20%, coltivate nei vigneti di proprietà dell’azienda che si trovano nel cuore del Collio in Friuli Venezia Giulia.
Qui il suolo è composto da ponca (marne ed arenarie stratificate di origine eocenica) che ha la particolarità di essere ricca di minuscoli fossili che nutrono e arricchiscono le viti donando ai vini una mineralità e una salinità che li rende unici.
Quests zona è unica; le correnti calde del mare Adriatico mantengono l’uva asciutta mentre le Alpi Giulie a nord la proteggono dalle correnti fredde e dalle piogge.
LA VINIFICAZIONE
La raccolta manuale avviene tendenzialmente nell’ultima decade del mese di Settembre. Una volta in cantina, l’uva viene diraspata e successivamente pressata in modo soffice; il mosto ottenuto viene quindi chiarificato tramite decantazione. La fermentazione avviene in recipienti di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino affina in acciaio fino a fine Febbraio, viene imbottigliato nel mese di Marzo e riposa per qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.
Degustiamo insieme il vino Collio Bianco dell’azienda Korsic
Di colore giallo paglierino da riflessi dorati. Al naso è fresco e complesso con piacevoli note di frutta matura che si alternano a sentori di erbe aromatiche per chiudere con sbuffi di fieno e cenni minerali. Sapido e fresco al palato con una perfetta corrispondenza tra i profumi ed il sapore.
ABBINAMENTI
Perfetto con il pesce e le carni bianche, si sposa bene anche con i formaggi di media stagionatura.
LA CANTINA
Oggi ti raccontiamo di una realtà molto importante nel panorama vitivinicolo del Friuli Venezia Giulia; stiamo parlando della cantina Korsic Wines. Ci troviamo a Giasbana nel comune di San Floriano al Collio in provincia di Gorizia a due passi dal confine sloveno. Ci troviamo nel cuore della DOC Collio… continua a leggere
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Gradazione alcolica | |
| Anno | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti | carni bianche, pesce, antipasti, sushi, pesce crudo, formaggi di media stagionatura |
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